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为什么大米不能晒太阳?

2019-10-01

因为大米和其余粮食作物不一样,它容易吸潮,不易迅速驱除潮气,湖北有机大米小编据通常来说,优良大米含水量通常在15%左右,这样能保持大米贮藏时的经常性。


假如拿到太阳下暴晒,会使米粒里的水分失去平衡,有干燥感,甚至还有裂纹,质量也随之降低。晒过的大米吸潮能力强,不利于长时间囤。


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大米的营养价值:


大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白。


其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。


因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种蛋白质。

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